Salsa per insalata

Ingredienti:

Maionese (vegana) 4 cucchiai 130g

Yogurt (di soia) 1 vasetto 180g

senape all'antica 2 cucchiai 60g

aceto di mele 130ml

olio di oliva 250ml

olio di colza 150ml

sale 1 cucchiaino 10g

erbe aromatiche 1-2 cucchiai

Mescolare tutto bene o con la frusta o con lo shaker, o anche con il frullino.

Questa è la quantità per tante insalate, dura parecchio tempo in frigo, anche mesi.

A seconda dei gusti si puo' mettere meno aceto, piu' sale, solo olio di oliva o limone al posto dell'aceto... e si puo' fare anche senza lo yogurt. Semplicemente usare solo gli altri ingredienti, e magari aggiungere un po' di piu' olio se viene troppo densa.