• Silvia

Insalata con tofu e avocado


Chiamare "insalata" questa armoniosa composizione è quasi una riduzione. Questo è un delizioso piatto che convincerà tutti gli amanti del cibo fresco, croccante e gustoso. Perfetto per questa stagione, si può fare in tutta la primavera appena escono le prime insalatine e soprattutto gli spinacini, la parte piu' importante di questa insalata, che assieme al tofu fanno un'accoppiata vincente dal gusto davvero pieno e anche di alto valore nutritivo. Ovviamente si può variare a piacere e quindi preparare in qualsiasi stagione.


Insalatina mista, 1 manciata

Lattuga, qualche foglia

valerianella, 1 manciata

spinacino, 1 manciata o piu'

radicchio, poco, a piacere

cappuccio bianco tagliato finemente, poco

cime di broccoli o altra verdura a piacere

eventualmente erbe selvatiche

avocado, circa uno ogni 3-4 persone

tofu, un panetto (circa 150-200g)

salsa per insalata (vedi ricetta in basso nel blog)


Saltare il tofu in padella con un pò di olio e poi lasciarlo raffreddare. Se il tofu è al naturale, diventa piu' buono se si lascia marinare mezz'ora in salsa di soia, olio ed erbe aromatiche e poi si salta in padella.

Pelare e tagliare l'avocado, tagliare il cappuccio e l'insalata.

Unire tutto, condire con la salsa e servire.


Ottima assieme ad un buon pane integrale ai semi e un succo di frutta oppure acqua e limone per assimilare meglio il ferro.






Variante senza avocado ma con olive e carote. Di tutte le varianti che ho provato, quella sopra mi sembra la migliore, però poi dipende dai gusti.


36 visualizzazioni

Greenspirit Medicina Naturale

Silvia Vianello, Naturopata Svizzera diplomata all'Accademia di Medicina Naturale di Basilea (ANHK) in naturopatia e TCM, medicina tradizionale cinese (agopuntura e Tuina).

Riconosciuta da tutte le assicurazioni malattia per medicina complementare

Via al Ticino 15, 6514 Sementina,  Bellinzona TI

(stabile Sonja, proprio di fronte alla Migros)

mail: silvia.vianello@gmx.net

 

Tel. 076 6967849

Tutti i diritti riservati a Greenspirit di Earth Spirit Events KLG, Bellinzona

ultimo aggiornamento sito: agosto 2020

ee2c25ce7c-Facebook-128.png